Džiaugsmai Bremerhavene
Kodėl kario vištiena yra jūreivio patiekalas? Istorija apie tai nedaug pasako. Galbūt todėl, kad jame yra keletas egzotiškų ingredientų. Pavyzdžiui, kokosas arba azijietiškas prieskonių mišinys, įskaitant kalendrą, muskato riešutą ir kardamoną. Buriavimo laikais kažkuo panašaus dažnai galėjo pasimėgauti tik jūreiviai, kurie prieskonius atsiveždavo iš Rytų Azijos maršrutų. Kartais kažkas ištekdavo iš maišelių ir kiek vėliau ant lėkščių. Kaip sakiau, tai nėra garantuota. Bet kas aišku: patiekalas yra kulinarinis malonumas ir ne tik jūroje.
Im-jaich Boardinghouse Bremerhaven jis buvo meniu nuo pat pradžių. Skanus skonis yra viena, kita priežastis: kai viešbutis buvo atidarytas 2007 m. pavasarį, buvo praėję lygiai 50 metų, kai investuotojas Ingo Jaichas buvo pasamdytas Mozė Bremerhavene. Būtent ant „RC Rickmers“, kuri tais metais taip pat išvyko į savo pirmąją kelionę į Rytus. Šventei prieš pirmąjį išvykimą buvo skirta kario vištiena su mangų čatniu visam „RC Rickmers“ ekipažui – kaip ir po pusės amžiaus im-jaich komandai.
Pakepinkite svogūnus, obuolius ir ananasus augaliniame aliejuje, pabarstykite miltais ir madras kariu. Supilkite vištienos sultinį ir kokosų pieną ir troškinkite apie pusvalandį. Pagardinkite grietinėle, pipirais ir kmynais, tada perkoškite per sietelį. Vištienos krūtinėlę supjaustykite stambiais kubeliais ir leiskite užvirti padaže. Kaip garnyras: laukiniai ryžiai, mišrios salotos, kokoso drožlės ir mangų čatnis. Gero apetito!
