Stebėtina, kokia skirtinga gali būti iš pažiūros keičiamų produktų ekologinė pusiausvyra. Vietinio maisto naudojimas paprastai yra ekologiškesnis nei produktų importas iš viso pasaulio. Štai kodėl pradėjome atidžiau nagrinėti savo pirkimo politiką.
Mūsų komandos drabužiai Bremerhavene yra iš Stanley & Stella. Šie tekstilės gaminiai yra pagaminti iš sertifikuotos ekologiškos medvilnės sąžiningomis darbo sąlygomis – taip pat puikiai atrodo.
Nors ne visas mūsų tiekiamas maistas jau yra sertifikuotas ekologiškas, mes nuolat stengiamės plėsti savo atsargas. Pavyzdžiui, Brėmerhavene iš ekologinio ūkininkavimo gauname jau virtus kiaušinius, uogienes, arbatą ir kavą.
Mes darome viską, ką galime, kad savo Bistro Übersee tiekėjus pažintume asmeniškai. Dėl šios priežasties daug savo produktų tiekiame iš mažų šeimos įmonių regione. Pavyzdžiui, savo bratwurst’us, kurie gaunami iš laisvai laikomų kiaulių, gauname iš Icken ekologinio ūkio. Pieną ir jogurtą gauname iš Milchhof Kück.
Mūsų regioninė kilmė taip pat formuoja mūsų gastronominius pasiūlymus Riugene. Mes mieliau perkame iš vietinių sodininkų šviežių daržovių, iš Lauterbacho žvejų už šviežią laimikį, iš už kampo esančio ekologinio ūkio sūrį, o mėsą iš laisvėje laikomų galvijų ir žvėrieną gauname iš biosferos rezervato iš mūsų. regioniniai medžiotojai.
Mūsų įsipareigojimas siekti aplinkos tvarumo ir regioninės vertės kūrimo yra tvirtai įtvirtintas mūsų verslo kultūroje, todėl esame nuolat įsipareigoję toliau plėtoti ir įgyvendinti šiuos principus.
